🥩 Lok Lak de bœuf à la  Thaï Mix

⏱️ 15 min (hors marinade) • 🍽️ 2 personnes • ⭐ Moyen

Bœuf tendre, mariné avec Thaï Mix , poêlé à feu vif jusqu’à caramélisation et servi avec un riz parfumé sauté aux arômes d’ail et de tomate. Un plat emblématique réinventé avec élégance.

🧾 Ingrédients pour 2 personnes

🥩 Pour la viande

• 250 g de bœuf (rumsteck ou faux-filet, tranché finement)
• 3 c. à s. de Thaï Mix (la viande doit être bien enrobée)
• 1 filet d’huile neutre

🍚 Pour le riz parfumé sauté

• 400g de riz au jasmin cuit 
• 2 c. à s. de concentré de tomate (ou sauce tomate épaisse)
• 3 c. à s. de Thaï Mix (pour parfumer)
• 1 filet d’huile neutre
• Poivre au goût

🌿 Pour la garniture

• 1 oeuf au plat par personne
• Rondelles de tomate et de concombre
• 1 citron vert (facultatif)
  

👩🍳 Préparation

1. Mariner le bœuf : mélangez la viande avec Thaï Mix. Laissez reposer au moins 30 minutes pour qu’elle s’imprègne bien des saveurs.
2. Préparer le riz sauté : dans une poêle, chauffez un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajoutez le riz, le concentré de tomate et  Thaï Mix . Faites sauter 2 à 3 minutes pour bien enrober et colorer le riz. Salez, poivrez et réservez au chaud.
3. Cuire le bœuf : dans le même wok ou la même poêle bien chaude, versez un filet d’huile, ajoutez le bœuf mariné et saisissez 3 à 4 minutes à feu vif jusqu’à caramélisation. (Option : déglacez avec 1 c. à s. d’eau pour une sauce courte.)
4. Cuire les oeufs au plat.
5. Dresser : disposez la tomate et le concombre dans l’assiette. Formez un dôme de riz, mettez l'oeuf au plat par dessus puis ajoutez le bœuf caramélisé. Terminez par un filet de citron vert juste avant dégustation (facultatif).

💡 Astuce Thaï Mix : ajoutez quelques gouttes de sauce en fin de cuisson pour sublimer la brillance et l’umami de la viande.